Кто-то катался из Кансая до Токио? Сколько по времени лучше заложить, чтобы добраться до синкансена?

Вопрос странный. Кансай это целый регион. Откройте гугл карты и постройте маршрут от вас до станции JR нужной.

Синкансэн ходит часто, поэтому обычно уехать можно в течении 15 минут после покупки билета

Если речь про аэропорт Кансай, то будет удобнее улететь из него в Токио на самолете. Но это зависит от конечной точки, куда вам нужно в Токио.