Подскажите, пожалуйста, в заявлении как указать что прошу на год визу в Италию, а не только в рамках текущей поездки?

никак! В нынешних реалиях или однократную дают или под круиз двукратную. Пока только так.

Никак, визу дают по билетам

а зачем? ее не дадут, если у вас нет недвижки. хоть сколько было у вас виз до этого